広島産かきと蛤の✨和風パエリア
Sion●ママ @cook_40159979
定番のスペイン風パエリアです
材料から見たら和風だといわれました
ひな祭りのはまぐりも
入っています
美味しすぎ✨
このレシピの生い立ち
ひな祭りとは
旬が終わってゆくかきの味わいを
はまぐりが助けてくれる日に
しようと思いました
※炊く時間は目安
ごはんを味見
底からパチっと音がするで判断
※写真と説明があまり連動してなくて
すみません
作るのが忙しくて
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
はまぐり
→水洗い
→切ったタコと共に
→酒蒸
かき
→塩もみ
→水洗い
→水気をとる
たら
→そぎ切り -
- 2
【下ごしらえ】
かき▪たら
→塩▪胡椒▪片栗粉
→冷めたフライパン
→弱火
→オリーブ油
→両面を軽く焼く -
- 3
【加熱▪中火】
落しぶたをして
→酒を注ぎ
→蒸し焼きにし
→20秒
→具は取り出し
→はまぐり等と共に
→蓋をしておく -
- 4
【炊く】
厚底のフライパン
→油弱火▪にんにく
→玉ねぎ
→トマト▪スープ類
→米中火7分
→落しぶた+ふた
→弱火7分 -
コツ・ポイント
【仕上げ】
具材を並べ
→水を少し中央にかけ
→ふた▪弱火で1分加熱します
→オリーブ油
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ+純米酢液をかけ
→青物をかけ
→できあがりです
おこげありなら成功です
※パエリアは
魚介の旨味をお米に吸い込ませるが全てです
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