サバでちゃんちゃん焼き風

お願いひつじ's cooksnap of when they made サバでちゃんちゃん焼き風.
塔子ママ
塔子ママ @cook_40050180

サバと味噌、野菜の組み合わせでボリュームあるけど、ヘルシーな一品です☆
このレシピの生い立ち
＊サバが美味しい季節になるので、簡単でボリュームがあるレシピを考えたくて、作ってみました

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材料

２人分
  1. 鯖（三枚おろし） 片身
  2. もやし １袋
  3. しめじ １袋
  4. きゃべつ ８／１玉
  5. トマト 中玉１個
  6. なぎ 適量
  7. 菜種油 小さじ２
  8. 味噌だれ
  9. 「味噌 大さじ３
  10. 三温糖(砂糖) 大さじ１
  11. 醤油 小さじ１
  12. みりん 大さじ１
  13. 酒 大さじ２
  14. オイスターソース 小さじ１／２」
  15. クッキングシート

作り方

  1. 1

    サバ片身を４切れにし、片面にかるく塩、胡椒しておく

  2. 2

    しめじは石づきをとり、きゃべつは大きめのざく切りに、トマトは８等分に切っておく

  3. 3

    フライパンに、フライパンより大きめにカットしたクッキングシートおき、菜種油を入れ、サバの皮目を下にしおく

  4. 4

    フタをして中火でサバをしっかり焼き、取り出す。クッキングシート内の油は、そのままにしておく

  5. 5

    火は止めたまま、クッキングシートの中にもやし→しめじ→きゃべつ→トマト→サバを重ねておき混ぜ合わせた味噌だれを回しかける

  6. 6

    フタをして中火で温め、フタに水滴がついてきたら弱火にして７分加熱する

  7. 7

    クッキングシートごと皿にのせ、そっとシートひっぱって取り除く。最後にねぎを散らす

コツ・ポイント

＊野菜はシャキシャキ感があるぐらいが美味しいので加熱し過ぎないよにする

＊今回はフライパンで作りましたが、ホットプレートで作るとクッキングシートもいらないし、簡単に作れます

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レシピ作者

塔子ママ
塔子ママ @cook_40050180
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ジュニア野菜ソムリエの資格や、マクロビフードコンシェルジェの資格、食育アドバイザーの資格を生かして、カラダにやさしい家ご飯をコンセプトにレシピを考えています
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