鶏皮と青菜炒め

１）鍋に１００ｃｃのお湯を沸かし鶏皮をボイルします。
２）火が入ったら冷水に取り、スライスします。（ゆで汁を３０ｃｃとっ

ておきます。）
３）フライパンに大２（分量外）のサラダ油、にんにくスライス、鷹の爪、鶏皮を入れ、弱火で火を付けます。

４）香りがたってきたら強火にして５ｃｍ長さに切った青菜の茎の方を入れ炒めます。
５）全体に油がいきわたったら、ゆで汁

醤油、塩、酒を入れ蓋をして蒸し煮にします（３０～４０秒位）
６）７割方火が入ったら葉のほうを入れザット混ぜればできあがり