干瓢の旨煮 (寿司用)

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

お寿司用に若干味を濃いめに仕上げています。

このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。

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材料

2人分
  1. 無漂白干瓢 25g
  2. 味付け
  3. 出汁 ID:18670990 150cc
  4. 濃口醤油 大さじ1
  5. みりん 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    サッと干瓢を水洗いし10分程度水に浸けておく。

  2. 2

    しっかり昆布を効かした出汁をとりましょう。
    出汁ID:18670990

  3. 3

    (1)の干瓢を10分下茹でする。

  4. 4

    ■味付けの調味料を入れ(3)の干瓢を加えて火にかけ、煮汁が1/3になるまで煮て火を止めそのまま冷ます。

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レシピ作者

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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