厚揚げとコマツナのごまみそ炒め

深谷市公式キッチン「ふかやごはん」
深谷市公式キッチン「ふかやごはん」 @cook_40082317

1人分で牛乳(コップ1杯分)の約1.2倍のカルシウムが取れ、丈夫な骨に欠かせないビタミンDやビタミンKも一緒に取れます。
このレシピの生い立ち
広報ふかや裏表紙に連載中の「今日のごはんは明日のげんき!」(広報ふかや平成30年11月号)に掲載されたレシピ。1皿でカルシウムもたっぷり取れて、メインのおかずにぴったりですよ。

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 1/2枚
  2. コマツナ 1/2束
  3. シイタケ 2枚
  4. 大さじ1/4
  5. ごまみそだれ
  6. みそ 大さじ1/2
  7. みりん 大さじ3/4
  8. 大さじ1
  9. 砂糖 小さじ1
  10. しょうゆ 小さじ1
  11. 白すりごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    厚揚げは油抜きし、縦半分に切り、厚さ1センチに切る。コマツナは長さ3センチに切り、シイタケは薄切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、厚揚げ、コマツナ、シイタケを入れて中火で炒める。

  3. 3

    コマツナがしんなりしたら、あらかじめよく混ぜ合わせた、ごまみそだれを入れ、炒める。水分がなくなったら、皿に盛り付ける。

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レシピ作者

深谷市公式キッチン「ふかやごはん」
に公開
農業が盛んな関東の台所『深谷市』特産品を使ったおいしい料理をご紹介します。
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