【骨を丈夫にする】厚揚げの味噌炒め

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◇厚揚げに含まれるカルシウムは、舞茸のビタミンDと一緒にとることによって体内で吸収されやすくなるため、骨粗しょう症予防になります。

栄養量（1人分）
エネルギー 288kcal、たんぱく質 19.0g、食塩相当量 1.7g、カルシウム 320mg、ビタミンD 1.4μg

高齢福祉室作成「はつらつ元気レシピ集」
（吹田市で活動している管理栄養士・栄養士のグループ「吹田地区栄養士会さんくらぶ」レシピ考案）
https://www.city.suita.osaka.jp/kenko/1018656/1018662/1018716/1014533.html

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材料

2人分
  1. 絹厚揚げ 中2個（300g）
  2. 豚ひき肉 60g
  3. 玉ねぎ 1/2個（100g）
  4. 舞茸 1/2パック（50g）
  5. ニラ 1/2束（50g）
  6. 油 小さじ1
  7. ★チューブしょうが 2cm
  8. ★味噌 小さじ2
  9. ★しょうゆ 小さじ2
  10. ★水 50ml

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにし、ニラは2cmの長さに切る。舞茸は手でさく。絹厚揚げは2cm角に切る。

  2. 2

    フライパンに油をひいて中火で熱し、豚ひき肉と玉ねぎ、舞茸を加え、玉ねぎがしんなりしたら★を加える。

  3. 3

    ②に絹厚揚げとニラを加え、2分ほど炒め合わせる。

コツ・ポイント

・ニラを春菊や水菜にすると、カルシウムが増えます。
・油をごま油に変更したり、にんにく・一味唐辛子・粉山椒・ラー油などをお好みで加えると、違った風味を楽しめます。

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大阪府にある吹田市役所の公式キッチンです。食に親しみ楽しんでほしい、そんな思いから幅広い世代の方に参考にしていただける簡単レシピを掲載していきます☆初めての離乳食作りや健康な体づくりにぜひお役立て下さい！市HPでは食に関する情報を掲載中！https://www.city.suita.osaka.jp/home/soshiki/div-kenkoiryo/kenko/syokuiku.html
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