厚揚げのきのこあんかけ

きのこ類は汚れを拭き取り手で分ける。生姜・人参は千切り、玉ねぎは薄切りにする。

フライパンへ厚揚げを置き、火をつけ弱めの中火で両面を焼き、食べやすい大きさに切って器にのせる。

キッチンペーパーで油を拭き取り、同じフライパンに油を入れて熱し、生姜・人参・玉ねぎ・きのこ類の順に炒める。

3を炒めたら、煮汁を加え煮立たせ塩を加える。弱めの中火で約5分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ火を止める。