簡単節約☆豆腐とほうれん草の卵とじ

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akinoko83
akinoko83 @cook_40079543

安い食材で食べ応えもある簡単レシピです！メインにも副菜にも（＾Ｏ＾）
このレシピの生い立ち
家にあったもので簡単に一品作りました(^_^)

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材料

4人分
  1. 木綿豆腐 1丁(300g)
  2. ほうれん草 1束
  3. 卵 2個
  4. だし汁 100cc
  5. 醤油 大さじ1
  6. 料理酒 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 砂糖 小さじ1
  9. サラダ油orオリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    豆腐は水切りしておく。
    ほうれん草は3㎝くらいの長さに切っておく。
    調味料は全て合わせておく。

  2. 2

    水切りした豆腐を8当分に切り、油を敷いたフライパンに豆腐を並べ上下返しながら少し焼き目がつくまで焼く。

  3. 3

    焼き目がついたらほうれん草を入れ1分ほど炒める。
    炒めたら調味料を全て入れ、5分ほど煮る。

  4. 4

    5分ほど経ちほうれん草がしんなりしたら、溶いておいた卵を回し入れ、しばらく待つ。
    卵が8割くらい固まったら完成(^-^)

コツ・ポイント

☆基本的に中火で調理してください(^_^)
☆豆腐の水切り方法はお好みの方法で構いません！私は耐熱容器にキッチンペーパー2枚で包んだ豆腐を入れレンジで3分してます(^｡^)
☆卵は完全に固めるより8割くらいで取り出すとふわとろになります！

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akinoko83
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