ほうれん草の卵とじ

ほうれん草は茹でて、食べやすい大きさに切って、水を絞っておきます。
玉子は溶いておきます。

フライパンに、油を敷き、ほうれん草を軽く炒めます。
しょう油とみりんを加えて、水分がなくならない程度に炒めます。

玉子を加えて、固まらない程度で火を消して、お皿に盛り付けます。