さんまのアヒージョ？

サンマを三枚卸しにします。(出来なければぶつ切りでも良いと思います。オリーブ油に漬かりやすいように卸しました)

オリーブ油をフライパンにいれます。サンマがヒタヒタに浸かるくらいがいいと思います。

オリーブ油を火にかけて、軽く温めます。

サンマの皮がしたになるようにして並べます。

表面がちょっと白っぽくなってきたら、ひっくり返します。（やわらかいので、フライ返しを使うとやりやすいです）

ひっくり返してから、軽く塩を振ります。
火が通ったら完成です。