茄子と舞茸の味噌和え

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オカザキッチン
オカザキッチン @cook_40060233

常備菜としてどうぞ
このレシピの生い立ち
常備菜がほしくて冷蔵庫内の食材で考案しました。

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材料

３～４人分
  1. なす ２本
  2. 舞茸 1/2房
  3. ＊味噌 大さじ１と1/2
  4. ＊みりん 大さじ１と1/2
  5. ＊酒 大さじ１
  6. ＊砂糖 小さじ１
  7. ＊ごま油 小さじ１
  8. ＊豆板醤 小さじ１
  9. にんにく １かけ

作り方

  1. 1

    なすは乱切り、舞茸は適当に千切る。なすは水にさらしておく。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、みじん切りにしたにんにくを香りが立つまで炒める。

  3. 3

    なすと舞茸を炒め、なすに程よく油が通ったら（＊）を回し絡める。

コツ・ポイント

出来立てをおかずにしてしまってもいいのですが、個人的には作りおいて冷やして食べるとおいしいと思います。

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つくれぽ (58)

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レシピ作者

オカザキッチン
オカザキッチン @cook_40060233
に公開
39歳、社会人独身男子のキッチンライフ。大都会東京の片隅で今日もフライパンをふるいます。--------------------------「東京オカザキッチン」https://www.instagram.com/okazakitchen/http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/絶賛公開中！
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