かつおと白ネギのゆず胡椒炒め
きょう丸 @cook_40066231
今回は残った鰹のお刺身と、白ネギをゆず胡椒でピリッとした炒めものに☆他のお刺身も残ったら使ってみてください。
このレシピの生い立ち
食べようと買ったものの、食べきれなかったお刺身を炒めものにしました。
私は翌日に作ったので、しっかり炒めましたが、新鮮な、お刺身ならさっと火を通すだけでOKです。
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- 1
刺身を２等分に切る。白ネギは1センチくらいの輪切りにする。
料理酒、ゆず胡椒、みりんを混ぜ合わせる。 - 2
フライパンを温め、油で白ネギを少し火が通るまで炒め、刺身を加えてサッと炒める。
醤油以外の調味料を入れて炒める。 - 3
味をみて醤油少々で、味を整える。
器に盛り、煎りゴマを散らす。
コツ・ポイント
安売りのお刺身があったら、さっと半生に炒めて！ゆず胡椒を加えるので、生臭さも消えます。
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