柚子胡椒がアクセント！切干大根の炒め物
別府市 @cook_40095853
炒め物に柚子胡椒を入れることでピリッとした辛味が効いておいしい副菜です◎
このレシピの生い立ち
ヘルスメイトさん主催の料理教室でも市民の方に大好評でした！
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は水洗いする。ボウルにひたひたの水に15分浸けてから、水気をよく切り、2㎝程度の長さに切る。
- 2
にんじんは千切り、しいたけは軸を切って細切りにする。
油揚げは熱湯をかけ油抜きして、千切りにする。 - 3
いんげんは筋を取り、☆塩を加えた熱湯でさっとゆで、水にさらし斜めに切る。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて熱し、①と②を全て入れて炒め、火が通ったら③のいんげんを加えて軽く炒める。
- 5
ボウルに★の調味料を全て合わせ、④の火を止めたフライパンに入れて和え、器に盛れば完成！
コツ・ポイント
切干大根には生の大根よりも多くの栄養価が含まれています！
特に食物繊維が豊富に含まれており、便秘解消にも効果があると言われています◎
1人当たり エネルギー：99kcal、塩分：0.6ｇ
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