万願寺とうがらしとじゃこの佃煮風

クック0LG4AW☆'s cooksnap of when they made 万願寺とうがらしとじゃこの佃煮風.
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ぽってり堂
ぽってり堂 @cook_40046319

箸で取りこぼしたおじゃこは、ご飯の上に乗っけてみてください♪よく味がしみているので、ご飯が進みますよ～！
このレシピの生い立ち
母が昔からよく作ってくれていました。万願寺が柔らかくておいしいです。

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材料

４人分
  1. 万願寺とうがらし 1袋
  2. ちりめんじゃこ 20～30ｇ
  3. 油 大さじ1/2
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. かつお昆布だし 150ml

作り方

  1. 1

    万願寺は洗ってヘタを手で取る。

  2. 2

    半分に切って種を取る。洗うと炒める時に油が飛ぶので、少し種が残っていても気にしない…

  3. 3

    油をフライパンに入れ、万願寺の色が鮮やかになって、少ししんなりするまで炒める。

  4. 4

    しんなりしたら、調味料を入れる。

  5. 5

    ちりめんじゃこをお好みの量入れて、だしがほとんどなくなるまで、中火で煮詰める。

コツ・ポイント

時々、びっくりするくらい辛い万願寺がありますよね～。見極め方があったら知りたい…
コツは、最後にだしを煮詰める時に焦がさないようにしてください。ちりめんじゃこの量はお好みで♪

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レシピ作者

ぽってり堂
ぽってり堂 @cook_40046319
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