ゆで落花生とちりめんじゃこの佃煮風

白雲堂 @787choahikihabuyama
落花生(ピーナッツ)とちりめんじゃこのおいしいコラボです。ご飯もお酒も進みます。
このレシピの生い立ち
産直市で生の殻つき落花生を購入しました。
作り方
- 1
生の殻つき落花生(ピーナッツ)です。鍋に水と共に入れ、沸騰後弱火で16~18分(目安)ゆでる。
- 2
殻をむいて水で洗い、ザルに入れて水けを切り、フライパンで軽く乾煎りする。※薄皮はついたままでOK
- 3
ちりめんじゃこはザルに入れて湯を回しかけ、フライパンで乾煎りする。
- 4
フライパンに●を入れて煮立て、少し煮詰める。2、3、いりごまを加え、しっかり絡める。
コツ・ポイント
乾煎りする時は、我が家では鉄のフライパンを使います。作り方4で使用したフライパンはフッ素樹脂加工をしたフライパンを使いました。※落花生はゆでて皮をむいた状態で、正味200gありました。
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