小松菜ときのこの汁だく卵とじ
あおりはろやん @cook_40128333
卵とじを汁だくに。お皿から取り分けてご飯にかけるスタイルです。もちろん丼にしてもOK。ササッと作れるおかずです。
このレシピの生い立ち
簡単に作れて、簡単に食べやすいものということで。
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- 1
小松菜を洗い(根元を特に)、長さ3cmに切る。葉と茎を分ける。きのこは石づきを落とし、食べやすい大きさに(切る)分ける。
- 2
卵は割りほぐしておく。
- 3
フライパンに〈煮汁〉を合わせて中火にかける。調味料が溶けたらきのこを入れる。きのこに火が通ったら小松菜の茎を加える。
-
- 4
ひと煮たちしたら小松菜の葉を入れる。さっと火を通し、卵を回し入れる。
-
- 5
半熟で火を止めて皿に盛る。白いりごまをかける。
-
コツ・ポイント
きのこはお好みで何でも。小松菜は他の葉もの野菜で代用できます。アクセントが欲しいときは、七味唐辛子をかけでも美味しいです。
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