白菜の卵とじ（かけてそのまま丼に)

あみぷーもこもこ！！'s cooksnap of when they made 白菜の卵とじ（かけてそのまま丼に).
えきしぶいくちゃん
えきしぶいくちゃん @cook_40120340

旬の白菜が10分で出来き、卵とじにしておかずに、水気を多めに入れ煮てお汁に、又は卵を多めに入れて丼に是非作ってみて下さい
このレシピの生い立ち
白菜と卵1個しか無くおかずに困って子供達に満足してもらい美味しいものが出来ないか?と10分ですぐ出来御飯の上にかけて丼にして出したのが始まりです。

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材料

2~3人分
  1. 白菜 1/4束
  2. 水 200cc（ひたひたに入れるとお汁になる）
  3. 卵 今回１人1個で作っています
  4. 酒 大サジ2
  5. 砂糖又は味醂 大サジ2
  6. 醤油 大サジ2
  7. だしの素顆粒 小さじ1

作り方

  1. 1

    白菜を1/4を用意し奇麗に洗っておく。

  2. 2

    葉の柔らかいところはザックリ５cm位に大きく切り、白い部分は2~3cmに切る。

  3. 3

    鍋に白菜の茎の部分は下に葉の部分を上に平に並べ水200cc、顆粒ダシ小さじ1、酒、砂糖、醤油を大サジ2ずつ入れ火をつける

  4. 4

    沸騰するまで強火で、沸騰したら少し火を弱め10分程煮る。落し蓋、鍋蓋をすると早く出来るが焦げない様に気をつける。

  5. 5

    10分たったら卵を割りほぐし全体に回し入れ火を止める。卵の量は好みでどうぞ!卵の代わりに湯葉やお揚げでも良い

  6. 6

    出来上がったらそのまま器に入れおかずとしても良いし、少し水を多めに入れて炊き上げお汁として、又はそのままご飯の上に丼で

コツ・ポイント

かたい茎の部分は鍋の底の方に、葉の部分は上に平に火が均等に入る様に並べる。酒、砂糖（又は味醂)、醤油の割合は１対1対1です。卵以外は全部鍋に入れ強火で焦げない様に10分煮る。卵の量や、卵のとろみ加減、醤油（濃口、薄口)は好みでどうぞ!

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レシピ作者

えきしぶいくちゃん
えきしぶいくちゃん @cook_40120340
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