野菜がおいしい！うちの基本のポトフ

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さやしゅんた
さやしゅんた @cook_40073641

あっさり淡白になりがちなポトフは、骨付き肉でコク出し、和風だしとコンソメのＷだしでしみじみ深うまぁ～（＾３＾）

このレシピの生い立ち
だんなさんの実家で出てきたポトフがコクうますぎて（；＿；）中身を研究！
骨付き肉＆Ｗだしポトフがうちの定番になりました。

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材料

４人分
  1. 骨付き肉（鶏手羽元や豚スペアリブ） けんかしない量（４本以上）
  2. にんじん １本
  3. じゃがいも ２～３個
  4. たまねぎ １玉
  5. キャベツ 適当
  6. （あれば）冷蔵庫残り野菜 適当
  7. （あれば）ウインナーorベーコン 適当
  8. ＊にんにく １片（お好きな方はもっと！）
  9. ＊しょうが 厚めスライス２～３枚
  10. ＊コンソメキューブ ２個
  11. ＊和風だし １パック
  12. ★酒 ２分の１カップ
  13. ★しょうゆ 大さじ１
  14. ★砂糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    骨付き肉を油をひかずに強火のフライパンでこんがりと焼きます。

    今回は豚スペアリブにしました。

  2. 2

    野菜はごろごろざく切りにします（にんじん、じゃがいもは皮付きのまま）。キャベツもざっくり大きめに切ります。

  3. 3

    肉を焼いたフライパンに、キャベツ以外の野菜を入れて２分くらい強火で炒めます。

    肉の油を野菜の表面に絡ませるように。

  4. 4

    フライパンに★を入れ、その汁ごとフライパンの中身を深鍋に移動。水をひたひたまで入れて＊も投入し、強火にかけます。

  5. 5

    沸騰したらフタをして弱火で２５分煮ます。

  6. 6

    最後に、キャベツを加えてさらに弱火で５分煮たら完成です。

    ウインナーもキャベツと同時に。
    ミニトマト飛び入り参加♪

  7. 7

    ほくほく（＾○＾）お皿に好きなだけ盛って！

    にんにくやしょうがもおいしくなってます！

    ごはんにも合うよ～

コツ・ポイント

肉は鶏＋豚で入れるとおいしいです。もっとリッチな方は牛かたまり肉も追加したらなおのこと…
基本の骨付き肉単品でも十分なコクが出ますが、鶏手羽元＋ベーコンブロック、鶏手羽先＋ウインナー、豚スペアリブ＋鶏もも肉とか…全部入れもうま～（＾Д＾）

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レシピ作者

さやしゅんた
さやしゅんた @cook_40073641
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おいしいものがだいすきな４人家族た（６＿６）さや（＾～＾）しゅん（・◇・）しょ（・３・）
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