鯵（あじ）と新玉ねぎの南蛮漬け
pawpaw7 @cook_40193228
ちょっと手間でも中骨を丁寧にとって子供や老人にも食べやすくしました
このレシピの生い立ち
少し酸っぱめの南蛮が我家の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
鯵の中骨は丁寧に毛抜きで抜く。
-
- 2
玉ねぎは半分に切り、７mmくらいの輪切りにしておく。
-
- 3
鯵に小麦粉をまぶし、余分な粉を振るい落とす。
-
- 4
鍋に＊を合わせ煮立てておく。
- 5
揚げ油を１８０度に熱し、鯵をこんがりと揚げる。
-
- 6
揚げあがったら熱いうちに漬けダレの中に入れる。
-
- 7
鯵を漬けダレの中から取り出し噐に入れる。
-
- 8
タレの中に玉ねぎを入れ、軽く煮る。
鯵の上にタレごとかける。 -
コツ・ポイント
中骨を抜くのが面倒な時は中骨のところを切り落とし細長い身にして下さい。
出来たてより、冷めて味が染み込んだころが美味しいので、時間のある時に作っておくことができます。
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