ほうれん草のごま和え

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普通のごはん
普通のごはん @cook_40217514

ごまの魅力再発見！騙されたと思ってごますりしてください。
このレシピの生い立ち
すり鉢を見つけたのでごまをすってみました ところ おいしくておいしくて また、キャベツのごま和えも箸が止まらなかったです

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材料

  1. ほうれん草 一袋
  2. ごま 大さじ3.5
  3. 薄口しょうゆ(普通のしょうゆでもいいです) 小さじ1〜2
  4. すり鉢、すりこぎ 一式

作り方

  1. 1

    根っこの茎の間の土を落す気持ちで洗います

  2. 2

    茎の部分から茹でやわらかそうになったら

  3. 3

    裏返し 茎全体がやわらかくなったらむりやり葉の部分を鍋に押し込みます

  4. 4

    ほうれん草小さくなりました

  5. 5

    ほうれん草全体がやわらかくなったら 冷水に入れ

  6. 6

    切りやすいようにバラバラになった根を揃えます

  7. 7

    甘くておいしいピンクの根の部分を残しつつ きたない部分は取り除き約3㎝にカット 根が大きかったら２つ切りや４つ切りにする

  8. 8

    すり鉢にごまをいれすります

  9. 9

    少しするとごまのいいにおいがしてます 粒の大きさはお好みで

  10. 10

    ほうれん草の水気を絞りつつすり鉢に投入

  11. 11

    薄口しょうゆをいれすったばかりのごまと和える ごま風味を味わいたいならしょうゆ少なめがおいしいです

  12. 12

    出来上がりです

コツ・ポイント

市販のすりゴマでもおいしいのですが すりたては脇役を超えます

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