カジキのきのこたっぷり柚子胡椒あんかけ
河埜玲子 @cook_40043072
鮭や鯖などどんな魚でも出来ます！フライパンひとつで簡単！柚子胡椒が香る旨みたっぷり、絶品キノコあんで、魚がご馳走に♫
このレシピの生い立ち
大好きなキノコと柚子胡椒を使って、いつもの魚のソテーをちょっと豪華にしてみました。
どんな魚にも合う万能のあんなので、大活躍しています。
アプリでひらく作り方
- 1
カジキに塩こしょうを振って、片栗粉をまぶす。キノコは食べやすい大きさに切っておく。
- 2
フライパンにサラダ油少々（分量外）をしいて、カジキを両面こんがりと焼き、お皿に盛り付けておく。
-
- 3
フライパンをさっとふいて、サラダ油小さじ１（分量外）とにんにくを入れ、火にかける。
- 4
ニンニクが薄く色づいたらきのこを加え、中火であまりいじらないようにして、こんがりと焼く。
-
- 5
★を加え、さっと煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、柚子胡椒を入れて溶かす。
- 6
カジキに５のきのこあんをかけ、青ねぎをちらしたら出来上がり。
コツ・ポイント
きのこはあまりいじらないようにし、片面に焼き色がついてから全体に混ぜる感じで焼くと、旨みが凝縮されてあんの旨みになります。
柚子胡椒は最後に入れて、風味と辛味が飛ばないようにします。
どんなお魚にも合うあんなので、好みの魚にかけてください♫
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