もってのほか（食用菊）のみぞれ和え

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earthangel
earthangel @cook_40110706

栄養満点♪見た目も綺麗な食用菊♪
大根おろしで酵素もたっぷり～♪
食欲のない時も
あっさりいただけます（＾＾）
このレシピの生い立ち
秋田の叔母が毎年栽培した食用菊を送ってくれます。

いつもは母が作ってくれますが、今年は私も挑戦してみました。
天ぷらにしても美味しいですよ♪

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材料

  1. 食用菊 適宜
  2. 大根おろし 適宜
  3. 酢 大さじ３
  4. 砂糖 大さじ１～１．５
  5. 天然塩 小さじ０．５～１

作り方

  1. 1

    「もってのほか」はさっと洗って花弁を取る。

  2. 2

    大さじ１の酢を入れたお湯でさっと湯がく。
    冷水にさらし水けをきる。

  3. 3

    大根おろしに湯がいた「もってのほかを」加え、調味料で味を調える。

  4. 4

    食用菊の黄色も色鮮やか

    紫の方が甘みがあるようです

コツ・ポイント

すぐに火が通るので、さっと湯がくのがポイント
シャキシャキの食感と綺麗な色が良いですね。

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レシピ作者

earthangel
earthangel @cook_40110706
に公開
身体が喜ぶ安心安全な食を日々実践しています。人間は「食べた物で出来ている」愛する子供や家族、仲間のために毎日食べるものに少し気を使う。。愛する人の笑顔が見たいから、今日も愛情込めてキッチンに立ちます。
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