焼き豆腐と海鮮＆彩り野菜の中華炒め♪

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笑ティの姫
笑ティの姫 @cook_40108622

ヘルシーなお豆腐がボリュームアップで本格海鮮中華炒めに大変身♪
このレシピの生い立ち
お豆腐料理のレパートリーを模索中！
淡白なお豆腐を満足いくメインのおかずにならないかなと！
辛い物好きなのでラー油をひとたらし・・・
ご飯もお酒も進みます～♪

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材料

2人分
  1. 焼き豆腐 1丁
  2. ホタテ(刺身用) 8個
  3. 生サクラエビ 80ｸﾞﾗﾑ
  4. 小松菜（3センチ位に切る） 4束
  5. 長ネギ白い部分（斜め切り） 1本
  6. 人参（半月切り） 2センチ程
  7. ブロッコリー 彩り程度に
  8. 長芋（すり卸し） 7～8センチ程
  9. 生姜（細切り） ひと片
  10. ☆ウェイパー（ペースト状） 小匙1～2
  11. ☆鮨酢 大匙3
  12. ☆胡椒 小々
  13. ☆酒 小匙1～2
  14. ラー油 お好み
  15. ゴマ油 小々

作り方

  1. 1

    焼き豆腐は2～3分レンジにかけて多少水分を出す。
    荒熱が取れたら一口大に手でちぎる。

  2. 2

    フライパンにちぎった豆腐、生姜、人参、小松菜の順に炒め、ある程度火が通ったらホタテ、サクラエビ、長ネギ、山芋を加える。

  3. 3

    ☆印の調味料を加えて味を整えたらゴマ油をフライパンの淵に一廻し。

  4. 4

    火を止めたらお好みの辛さでラー油を数滴！
    器にブロッコリーを飾ってあっつ熱をどうぞ～

コツ・ポイント

焼き豆腐のほうが水気を切らなくても直ぐ使えるので便利。
桜エビは乾燥の物でも良いです！
ホタテは缶詰より触感を出したいので刺身用を・・
長芋は片栗粉変わり・・火を通すとモチっとした触感が良いアクセントになります～
味付けは薄味です。

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レシピ作者

笑ティの姫
笑ティの姫 @cook_40108622
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お酒大好き。お料理大好き。家呑み・外呑み大好き。お酒の肴を得意とする仲良し旦那サマとの時間を大切に・・毎日を楽しくhappyにを心がけたライフスタイルを送ってます♪
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