マクロビ　黒豆のファヒータス

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クックSrS595
クックSrS595 @cook_40071041

マクロビオティックで食べて美しく！トルティーヤに黒豆のフィリング、サルサソースを巻いていただきます！
このレシピの生い立ち
料理教室にてマクロビオティックを勉強しています！習ったレシピを入手しやすい材料などにしてみました。

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材料

２人分
  1. 【トルティーヤ】（4～5枚）
  2. 全粉粒コーンミール 50ｇ
  3. 小麦粉 50ｇ
  4. 塩 一つまみ
  5. 水 150ｃｃ
  6. 菜種油 少々
  7. 【黒豆のフィリング】
  8. 乾燥黒豆 1/2カップ
  9. 昆布 ２センチ
  10. とうもろこし（缶でも可） 半本
  11. パプリカ、ピーマンなど 1個
  12. たまねぎ 1/2個
  13. クミン 少々
  14. カレー粉 少々
  15. オリーブオイル 適宜
  16. 塩 少々
  17. しょうゆ 小さじ1
  18. 【サルサソース】
  19. たまねぎ 大さじ１
  20. パクチー お好み（入れなくても可）
  21. トマト １個
  22. しし唐 ２本
  23. オリーブオイル 大さじ1/2
  24. レモン汁 小さじ１
  25. にんにくすりおろし 少々
  26. 塩 適宜
  27. 黒コショウ 少々

作り方

  1. 1

    【トルティーヤ】
    粉類と塩をボウルに入れよく混ぜ、水を加えさらに混ぜる

  2. 2

    フライパンに菜種油を熱し、キッチンペーパーなどでよくなじませる

  3. 3

    薄い煙が上がるくらい熱くなったら、弱火にして、お玉半分くらいの量のタネを流しいれ、ふちが乾いてくるまで弱火で２，３分焼く

  4. 4

    ひっくり返して同じように焼く

    お皿にとり、冷めないようにふきんなどをかけておく

  5. 5

    【黒豆のフィリング】
    黒豆は優しく洗い、１カップ強の水に浸し、昆布と一緒に圧力鍋にいれる

  6. 6

    中火～強火にかけて、沸騰したら水少々を加え、フタをし、圧が上がってから１５分煮る

  7. 7

    とうもろこしは粒を外し、たまねぎ、パプリカはさいの目切りに

    オリーブオイルを熱し、たまねぎを加えて炒める

  8. 8

    ピーマン、とうもろこしをくわえてさっといため、汁気を切った黒豆を加える。

    塩コショウ、クミン、カレー粉で味付け

  9. 9

    【サルサソース】

    材料をすべて混ぜるだけ

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