うちのお稲荷さん。

はじめてのつくれぽをする
milk*cocoa
milk*cocoa @cook_40118293

甘めなお揚げに、昆布で炊くご飯が
うちのお稲荷さん。
爽やかな かぼすご飯もおすすめです＾＾

このレシピの生い立ち
小さい頃、叔母がよく作って持ってきてくれたおいなりさん。あの味がワタシの理想！
レシピを聞けなかったけれど、懐かしい味と叔母のことを思い出しながら、
これからも作り続けていきたいレシピです。

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材料

10個
  1. 油あげ 5枚
  2. ●醤油 大さじ3
  3. ●きび糖 大さじ3
  4. ●みりん 大さじ2
  5. ●水 250ml
  6. 昆布で炊くご飯（レシピID:18372801参照）
  7. ◎米 2合
  8. ◎水 2合分
  9. ◎塩 ひとつまみ
  10. ◎昆布 10cm×15cmくらい
  11. お好みでかぼすご飯
  12. 昆布で炊いたご飯 お茶碗2杯強
  13. かぼす 2個
  14. すりごま 小さじ2〜お好みで

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、油揚げを入れて、箸などそっと抑えながら、2〜3分油抜きをする

    ざるにあげて、少し置く

  2. 2

    油揚げを半分に切り、温かいうちに手で水気を絞り、そっと開く

    ※やけどに注意

  3. 3

    鍋に●の調味料を入れて火にかけて、沸騰したら弱火におとして、油揚げを入れてコトコト煮詰める

  4. 4

    煮汁が少なくなったら、火をとめて、蓋をして一晩おく

    使う前に、もう一度火を入れて冷ます

  5. 5

    ＜昆布で炊くご飯＞
    米を研いで、ざるにあげて30〜60分おいておく

  6. 6

    米を釜にもどし、水加減をして、塩ひとつまみを入れて、昆布を上にのせて、炊飯する

  7. 7

    昆布を入れて炊いたご飯を、俵型にかるく握る

  8. 8

    軽く絞ったお揚げにご飯を入れて、片方の揚げを中に入れるようにして

  9. 9

    もう片方をかぶせて、できあがり☆

  10. 10

    ＜かぼすご飯＞
    昆布を入れて炊いたご飯に、絞っておいたかぼすのしぼり汁を混ぜ合わせ、すりごまをさっと混ぜる

  11. 11

    油揚げに、俵型に握ったかぼすご飯を詰めてできがり☆

  12. 12

    お揚げを裏返して
    表情をつけても♪

  13. 13

    ムスメの運動会に♪

コツ・ポイント

昆布で炊くご飯は、レシピID:18372801を参照♪
お揚げは、あたたかい季節は涼しい場所におくか冷蔵庫にしまって一晩おいて下さい。

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milk*cocoa
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