ナスとシメジの炒め煮
bene＊bene @cook_40057999
きのこが得意じゃない娘も、お出汁の旨みで食べてくれました♪
このレシピの生い立ち
お出汁をとるのが面倒なときにピラメキました(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ調味料を作る
計量カップに、合わせ調味料の材料をすべて入れて、おかかの出汁が出るように置いておく。
- 2
ナスは、縦に６等分、更に横に半分に切り、水に晒してアクをぬく。シメジはイシヅキを取り除き、バラバラにする。
- 3
フライパンを熱しオリーブオイルをひき強火でナスを炒める。あまり動かさず焦げ目がついたら、シメジも入れて強火で炒める。
- 4
全体がしんなりしたら、合わせ調味料を回し入れ、強火で汁気が少し残る程度まで煮からめ完成♪
コツ・ポイント
最初から最後まで強火で♪我が家は、小さい子供がいるので辛いものは入れていませんが、お好みで豆板醤やコチュジャン、一味唐辛子、七味唐辛子をいれても美味しいと思います。化学調味料を入れることなく、お出汁の旨みを引き出せる簡単レシピです(^-^)
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