水菜と油揚げの炊いたん【料亭仕立て】

油揚げは縦半分にしてから短冊切りに。水菜は５㎝幅位にザクザクと切ります。

深めのフライパンに水３００㏄と■を入れて中火にかけます。煮立ったら油揚げを入れて箸で軽くかき混ぜます。

油揚げがふわっとしてきたら水菜を茎→葉の順に投入します。箸で押さえるように煮汁に浸し、水菜が煮汁を吸ったら火を止めます。

そのまま蓋をして冷ましたら完成。 冷蔵庫で食べる直前まで冷やし七味唐辛子を少し振って召し上がって下さい。