あっさり◎水菜と油揚げの京風炊いたん◎

merionight's cooksnap of when they made あっさり◎水菜と油揚げの京風炊いたん◎.
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hiroakko46
hiroakko46 @cook_40136025

お買い得の水菜と油揚げの京都煮物ですが、5分で簡単にでき水菜もしゃきしゃきでオススメです！副菜の1品にどうぞ！
このレシピの生い立ち
関西では煮物を炊いたんと言いますが、冬は良く作る定番料理です。鍋の具としても欠かせない食材ですが、もう1品欲しい時に良く作るので私のなかでは定番お惣菜です！簡単なので作ってみる価値ありですよ！

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材料

  1. 水菜 1束
  2. 油揚げ(薄揚げ) 1枚
  3. ●出汁 500cc
  4. ●塩 小さじ半分～小さじ1
  5. ●酒 大さじ1
  6. ●みりん 大さじ1
  7. ●薄口醤油 大さじ1～2

作り方

  1. 1

    水菜は5cm幅に切って、芯と葉に分けておきます。油揚げは京風の物を細目に切っておきます。

  2. 2

    出汁は鰹と昆布の出汁を使い、味付けは京風なので塩、酒、みりん、砂糖、薄口醤油で味をみて少し濃い目にしておきます。

  3. 3

    沸騰した出汁に水菜の芯を入れ1分程煮て油揚げを加え火と煮たちして柔らかい葉を入れ30秒位煮て出来上がりです。

コツ・ポイント

水菜のしゃきしゃき感を残す為に出汁は濃い目がオススメですが、好みもあるので調整してください。

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hiroakko46
hiroakko46 @cook_40136025
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料理が大好きなので、凝った料理や簡単料理を紹介したいと思います！たくさんの方に見て頂けると嬉しいです♪よろしくお願いいたします！
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