◆ 水菜とお揚げの炊いたん ◆

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ごはんにしよ
ごはんにしよ @cook_40096716

ふっくらお揚げが出しを吸い、しゃきっとした水菜との相性抜群。できたての湯気とともに是非!!
食卓に圧倒的な存在感です。
このレシピの生い立ち
食卓にもう一品欲しい、そんなときおばんざいの定番ですが、冷凍庫にある油揚げと、冷蔵庫にある水菜で作りました。
かつお出しは常備してるので、あっという間にできました。

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材料

２人分
  1. 水菜 １/２束(110~120g)
  2. 油揚げ 一枚
  3. かつお出し １５０cc
  4. みりん 大さじ１
  5. 淡口醤油 大さじ１.１/２

作り方

  1. 1

    洗った水菜を食べやすい長さに切る。

  2. 2

    油揚げは油を抜かず、そのまま食べやすい大きさに切る。
    ※細く切りすぎないほうが出しを含み美味しいです。

  3. 3

    かつお出しを火にかけみりんと淡口醤油で味を調えたら、油揚げを入れる。

  4. 4

    出しが再び沸いてきたら水菜を入れ、全体をぐるっと混ぜ、水菜に軽く火が通ったくらいで器によそる。

  5. 5

コツ・ポイント

・油揚げはふっくら揚げてあるものの方が
軽い口当たりで出しもしみやすいと思います。
・油を抜かないことで、ふっくら感を損なわず、油のコクが美味しく仕上げます。
・水菜を入れたら、煮立てないことです。

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レシピ作者

ごはんにしよ
ごはんにしよ @cook_40096716
に公開
夫と娘ふたり(11歳と6歳)の４人暮らしです。健やかにそしてあたたかく育てたい。おいしい幸せの記憶を記録として残しておきたいと思っています。
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