チカ（わかさぎ）の揚げ漬け　中華風

うさぎのはちゅこ's cooksnap of when they made チカ（わかさぎ）の揚げ漬け　中華風.
キョッポ's cooksnap of when they made チカ（わかさぎ）の揚げ漬け　中華風.
スイートゆう's cooksnap of when they made チカ（わかさぎ）の揚げ漬け　中華風.
北海道ファーマー
北海道ファーマー @cook_40042867

チカというお魚を揚げ、中華風のタレに漬け込みました。頭からシッポまで、パリパリ食べられます！お魚はわかさぎでもOK！
このレシピの生い立ち
釣りに行って「チカ」というお魚をいっぱい釣ってきたので、美味しく食べる方法を考えました。

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材料

10匹分
  1. チカ 10匹
  2. ねぎ 1/2本
  3. 大根 3cm
  4. ニンジン 1/2本
  5. 片栗粉 適量
  6. サラダ油 適量
  7. 漬け汁
  8. しょうゆ 大さじ4
  9. 酢 大さじ3
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 豆板醤 小さじ1
  12. ゴマ 大さじ1
  13. 鶏がらスープ 1/2カップ
  14. にんにくすりおろし 1カケ分

作り方

  1. 1

    チカを釣って用意する（笑）もちろん買ってきてもOKです。

  2. 2

    ねぎ、大根、ニンジンを千切りにする。

  3. 3

    漬け汁の材料をボールで混ぜ、①を先に漬けておく。

  4. 4

    チカは、腹の部分を包丁で切って内臓を取り出し水洗いをする。ペーパータオルで水気をふいた後、適量の片栗粉をまぶす。

  5. 5

    チカを170℃の油で5分ほど揚げる。カラっと揚がったら、熱いうちに③の漬け汁に漬ける。

  6. 6

    すぐ食べても良いし、一晩置いても美味しいです♪

コツ・ポイント

ワカサギを使う場合は、チカよりも小さいお魚なので、15匹～20匹使ってくださいね。
ブログ記事：http://ameblo.jp/tottetaberu/entry-10505055608.html

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レシピ作者

北海道ファーマー
北海道ファーマー @cook_40042867
に公開
脱サラして北海道で農業を始めました。◆農場ホームページ　http://www.ezurafarm.com/◆ブログ「採って食べる、大地のレシピ　http://ameblo.jp/tottetaberu/
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