★ｻﾝﾏと厚揚げのｺﾁｭｼﾞｬﾝ煮★

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yanami
yanami @cook_40038886

旬のｻﾝﾏ♪【塩焼きｻﾝﾏ】以外の簡単調理に
Let's Challenge～ｏ(^・^)ｏ
このレシピの生い立ち
旬のｻﾝﾏ♪
好きなんだけど､どうしても“焼き”以外の食べ方をしたくて､“煮Ver.”作ってみました♪

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材料

2人分
  1. 生ｻﾝﾏ 2尾
  2. 厚揚げ 2枚
  3. ﾆﾗ 1束
  4. 塩･黒こしょう･強力粉(ｻﾝﾏ下処理用) 各少々
  5. ｻﾗﾀﾞ油 少々
  6. A.【合わせ調味料】
  7. A.だし汁 400cc
  8. A.酒 大4
  9. A.砂糖 大1･1/2
  10. A.みりん 大1･1/2
  11. A.ｺﾁｭｼﾞｬﾝ 大2
  12. A.醤油 大2
  13. ※みりん無しで砂糖(大2)でもOK!

作り方

  1. 1

    ｻﾝﾏは頭とﾊﾗﾜﾀを取り除いて3～4等分に切る｡

  2. 2

    ①のｻﾝﾏに塩を振って10分くらい置いて水気をふき取り､黒ｺｼｮｳをして強力粉をまぶす｡

  3. 3

    厚揚げは湯通しして食べやすい大きさに切り､ﾆﾗはざく切りにしておく｡

  4. 4

    A.の材料よく混ぜ合わせ､合わせ調味料を作っておく｡

  5. 5

    ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を少し引き､②のｻﾝﾏを並べて両面を焼く｡(あまりひっくり返さない)

  6. 6

    ③の厚揚げを入れ､④の合わせ調味料を加えて1度煮立たせ､ﾌﾀをせずに中火で10分位(やや煮詰まる位まで)煮る｡

  7. 7

    よく味が浸みてきたら､ﾆﾗを加えてｻｯと加熱したら出来上がり!!

コツ・ポイント

※臭みが回らないようにする為､手順⑥では“ﾌﾀをせずに”､やや煮詰まる位まで煮て下さい!!
※ｺﾁｭｼﾞｬﾝを使っていますが､辛味はあまり気になりません♪

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レシピ作者

yanami
yanami @cook_40038886
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料理は嫌いではないけれど･･･日々の献立に頭を悩ませています('◇')ゞ　　　持病の為現在専業主婦中･･･“ノンオイル＆ローオイル”メニューを目指してます♪COOKへの出没が不定期になるので､寂しいけれど､日記のコメント欄は当面閉じさせていただいてます・・・ .･゜ﾟ人(>ω<｡)
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