*とろっとろ～♪茄子の揚げ煮*

はじめてのつくれぽをする
ちはるか
ちはるか @cook_40065595

皮まで美味しく食べられちゃう茄子の揚げ煮です。揚げる前にフォークで穴をあけるのがポイントです♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から好きだった母の味です。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２～３人前
  1. 茄子 ４本～６本
  2. 揚げ油 適量
  3. ★水 500ｃｃ
  4. ★顆粒だし 小さじ１
  5. ★醤油 大さじ３～４
  6. ★みりん 大さじ３
  7. ★料理酒 大さじ２
  8. かつおぶし 適量

作り方

  1. 1

    茄子を洗ってヘタをとったら、フォークで全体に穴をあけていきます。

  2. 2

    こんな感じ♪

  3. 3

    揚げ油を熱するのと同時に隣のコンロで煮汁の準備♪★の材料をすべて入れて煮立たせておきます。

  4. 4

    揚げ油の準備ができたら水気をキッチンペーパーなどでしっかりとって、茄子を素揚げします。

  5. 5

    茄子を箸で持ってみて周りが柔らかくなってきたら、油を軽くきって隣の煮汁鍋に入れていきます。

  6. 6

    茄子が全部煮汁鍋に入ったら火を中火に。揚げ油の方のお鍋の火を止めるのを忘れずに♪

  7. 7

    落とし蓋をし15分ほど煮ます。箸で茄子の真ん中を刺してみてすーっと通ったら火を止めて完成。

  8. 8

    お皿に盛って削り節をぱらぱら～と踊らせたら完成♪♪

  9. 9

    中はとろとろです～♪

コツ・ポイント

フォークで全体に穴をあけるのがポイント♪皮がやわらか～くなって皮まで美味しく食べられます！油が苦手な方は煮汁のお鍋に茄子を移す前に一度キッチンペーパーなんかで油をきっても♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ちはるか
ちはるか @cook_40065595
に公開
**haru日記** てづくりのきろく　 http://ameblo.jp/handmadeharu/てづくり大好きです。美味しいレシピいつもありがとうございます♪
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. カリフラワーとグリーンピースのカレー JamieKata
  2. レンチン【オクラの梅肉和え】お弁当おかず アスママASMOM
  3. グレープフルーツピールチャンプルー😻 Kukku
  4. 豚バラと夏野菜の焼き浸し たかぶーな
  5. 八宝菜 クックズボラ飯☆
  1. 簡単☆なんちゃって酢豚 こまつた
  2. ＊リガトーニのグラタン＊ とももん1028
  3. 鰹節香る竹の子サラダ miki@
  4. ばななシフォン きゃらめるキャンデー