砂肝ときゅうりとなすの中華風
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
コリコリとした食感が最高です！旬の野菜で夏のおつまみができました。冷蔵庫で冷やして食べるとおいしいです♪
このレシピの生い立ち
知人から砂肝をゆがいて食べることを聞いて、それからはまってしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは、２～３mmの厚さの輪切りスライスにし、水にさらしておく。
- 2
砂肝は、白い皮や筋を取り半分に切って３～４mmの厚さに切り、○を入れた熱湯でゆがいてから冷水にとってざるに上げる。
- 3
きゅうりは、２～３mmの厚さの輪切りスライスにし、塩（分量外）を振っておく。
- 4
１のなすをよく水切りし、耐熱皿に並べラップをして加熱。そのまま冷ます。
- 5
☆を混ぜ合わす。
- 6
３のきゅうりを水にさらしてぎゅっと絞る。
- 7
なすも水気を絞る。砂肝、きゅうり、なすを☆で和える。
- 8
器に盛り付けて完成です♪
コツ・ポイント
お好みに合わせてごま油の量を調節してください。
リアクション
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