中華風（３）トマトとえのきの玉子スープ。

鍋に水・鶏がらスープの素を入れ、中火にかけ、混ぜながら煮立たせる。

煮立ったらトマトを加えて混ぜ、少し時間（20秒程）をおいて、えのきを加えて混ぜ、煮立たせる。

煮立ったら、オイスターソースと砂糖を加え、塩・こしょうで味を調えたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

とろみがついたら、溶いておいた卵を、円を描くように静かに注ぎ、卵がふわっと浮いてくるまで、待つ。

ふわっと卵が浮いてきたら火を止め、ちょっと（20秒ぐらい）待つ。全体を優しく混ぜ、器に注いでできあがり。