からし菜と新玉ねぎと小エビのかき揚げ
キッチンハニー @cook_40086232
苦味辛味を抑えてからし菜の風味がほんのり♪
お子様でも食べられると思います。味付きなので揚げたてをそのままどおぞ〜
このレシピの生い立ち
親戚からたくさんいただいた“からし菜”を辛味を抑えて食べる方法は…？と、思いつきで作ってみたところ、夫のお気に入りに。２才の娘も食べられました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
からし菜は軽く下茹でして水にさらした後、水気をしぼり1〜2センチ長さにざく切りしておく
- 2
玉ねぎは１センチくらいの角切り、小エビは洗って水気を切り小麦粉を少し(分量外)まぶしておく。
- 3
衣の材料を全部混ぜ合わせておく。多少ダマが残っても大丈夫です。しゃばしゃばでなくどろっとなるように加減して下さい
- 4
混ぜ合わせた衣に、【１】と【２】を加え混ぜる
- 5
混ぜ合わせたたねをスプーンやお玉ですくい形を丸く整えて熱した油にそっと入れて揚げる。両面キツネ色になったら出来上がり♪
コツ・ポイント
からし菜の茹で方…私が山菜採り名人の叔父に教わったのは、鍋にお湯を沸騰させたら火を止め“からし菜”を入れ蓋をして1分おく→水にさらして水気を切る…と教わりました。
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