捨てるとこなし♪大根の皮とツナ炒め

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御料理中級者★碧
御料理中級者★碧 @cook_40174814

冬場はふろふき大根やおでんで、大根を大量に使いますが、その皮で毎回作る好評メニューです。常備菜にもできますよ！
このレシピの生い立ち
大根の時期ですね！大根の皮って美味しいですよ！

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材料

  1. 大根の皮 1/2本分
  2. (出汁とったあとの昆布) (適量)
  3. ツナ缶 １缶
  4. ★麺つゆ(三倍濃縮) 大さじ１
  5. ★みりん 大さじ１
  6. ★七味 お好みで
  7. 胡麻油 こさじ１

作り方

  1. 1

    今回はおでん用の大根の皮と、面取りの角のところ。桂剥きは厚目にしてます。

  2. 2

    面取りの方は適当に刻んで、皮は千切りに

  3. 3

    今回はおでんの出汁とりの昆布も刻みました。あとはツナ缶。
    人参の皮でも作ります。

  4. 4

    胡麻油で中火で皮を炒めます。

  5. 5

    しんなりしたらツナ缶を汁気を切って投入

  6. 6

    汁気がなくなるまで中火のまま炒めます

  7. 7

    ★を投入。少し火を強めて汁気を飛ばします

  8. 8

    あら熱が取れたらタッパー保存で二～三日は持ちます。

  9. 9

    紅大根の皮や葉っぱ込みで作ってもいいです♪

コツ・ポイント

ツナ缶の汁をきちんと切って後から入れないと、常備菜にしているうちにお魚臭がするので切っていれた方がいいです。すぐ食べきるなら汁が多くてもいいかな。

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レシピ作者

御料理中級者★碧
御料理中級者★碧 @cook_40174814
に公開
最近は大病にて更新は亀。カリウムと塩分を普通の人の三倍くらいとらなきゃの稀な病気。コロナ罹患で嗅覚異常まで(落)基本的減塩という概念は持てません。もし塩分が強いなぁと思った時には微調整をお願いします(笑)でも作ってます！写真撮り忘れますけど。最近はお家にあるもので『なるべくズボラな方法で美味しく食べれる』を更に模索中(笑)。しかし、気がつくと茶色いなぁ私レシピコロフル早くおさまりますように！
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