旨味しっかり♪豚の角煮
ubuchan @cook_40109292
こってりトロトロの角煮も美味しいけど、さっぱりした旨味たっぷりの角煮も一味違う美味しさです。
このレシピの生い立ち
シャンタンの旨味を生かして煮込み料理にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は2センチ幅の輪切りにし、皮をむいて半分に切る。
根生姜はスライスする。 -
- 2
ゆで卵を作っておく。
-
- 3
豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。
脂と臭みを取るため、鍋に湯を沸かして豚バラ肉を下茹でする。 - 4
圧力鍋に大根、下茹でした豚バラ肉、根生姜を入れ水をかぶるくらい注いで火にかける。弱で15分加熱する。
- 5
煮汁を１度捨ててから材料を鍋に戻し、ゆで卵、調味料を入れて被るくらいの水を入れて火にかける。弱で10分加熱する。
-
- 6
少し蒸らして味をなじませる。
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