揚げ物:わかさぎと桜海老の磯辺あげ

百笑通信
百笑通信 @cook_40085510

カルシウムをたっぷり取れる揚げ物として。成長期男子にも、40代以降の女子にも。
このレシピの生い立ち
給食のわかさぎフリッターが好きだ、という子供の、成長期のカルシウム補給に、と桜海老を加えて、青海苔で風味をつけました。

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材料

4~6人分
  1. A:わかさぎ 200g
  2. A:桜海老 大匙1
  3. A:青海苔 大匙1
  4. B:薄力粉 カップ3/4
  5. B:片栗粉 大匙1

作り方

  1. 1

    Aを全部ボールに入れる。

  2. 2

    1.にBを入れて、粉を絡める。

  3. 3

    2.を一旦ザルに上げ、余分な粉をふるい落とす。

  4. 4

    3.の粉に水を加えて天ぷらの衣を作り、2を絡めて油で揚げる。

コツ・ポイント

最初に粉をしっかり絡ませることで、油の飛び跳ね防止になり、サックリふんわり仕上がります。天ぷらの衣は、普段作っている天ぷらの衣より、ややゆるめ、にします。

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アフコ・秋山農場にてRiki-SakuというPBブランドのおコメ屋さんをしています。http://www.afco.jp/心がけていることは、出来るだけシンプルでおいしいご飯を作ること。四人家族、中二・高二男子。家庭内男子率75%のため、男の子好みの料理が多いです。趣味は消しゴムハンコ、時々手芸。ごはんもの、ごはんに合うおかずを紹介していきたいです。
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