牡蠣と青梗菜の炒め煮

牡蠣は流水で洗いつつ半解凍状態にする。青梗菜は葉と茎を分けてそれぞれ食べやすい大きさに切る。

「☆」の分量を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

フライパンに油を熱して牡蠣と青梗菜の茎を炒める。青梗菜がちょっと焦げ目がついたら水と塩と酒を入れ、沸騰したら葉を入れる。

全体を混ぜて葉がしんなりしたらしょうゆを入れ、さらに水溶き片栗粉でとろみをつけてしょうがとごま油を入れて混ぜる。