冬の絶品料理♪簡単＆基本のふろふき大根

食いしん坊山ガール's cooksnap of when they made 冬の絶品料理♪簡単＆基本のふろふき大根.
しょこです's cooksnap of when they made 冬の絶品料理♪簡単＆基本のふろふき大根.
栄養士たっちゃん
栄養士たっちゃん @cook_40132243

圧力鍋でとっても簡単！とろける大根の甘さに練り味噌とゆずの香りが絶品です♪
※普通のお鍋で作る場合は＜作り方8＞を参考に
このレシピの生い立ち
大根のおいしい季節に、簡単なのでよく作ります。

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材料

  1. 大根 約800g
  2. だし昆布 4cm
  3. 水 大根がひたひたになる位
  4. 【練り味噌】
  5. ★味噌 100g
  6. ★砂糖 60g
  7. ★酒 大3
  8. ★みりん 大2
  9. 柚子 半分(小さめ)

作り方

  1. 1

    大根は皮を取って5cmの厚さに切る。

  2. 2

    圧力鍋に大根、だし昆布を入れて水をひたひたに注ぐ。
    そして20分ほど置く。

  3. 3

    フタをして中火で加圧→弱火で15分加圧する。
    そのあと火を止めて自然冷却する。

  4. 4

    練り味噌の材料♪

  5. 5

    練り味噌は、鍋に★を全て入れて、中火でとろっとするまで煮詰める。

  6. 6

    このような感じで。

  7. 7

    【ゆずを入れる時】
    黄色い皮はすりおろすか細かく刻む。
    汁は絞り、小さじ1～お好みで入れる。

  8. 8

    【普通のお鍋で作る場合】
    大根の厚さは3cm位で、下ゆで･隠し包丁･めん取りをするとキレイにできます。

コツ・ポイント

★圧力鍋で作る場合、大根は下ゆで、隠し包丁はしなくて良い
★練り味噌は、肉味噌にしても美味しいです

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レシピ作者

栄養士たっちゃん
栄養士たっちゃん @cook_40132243
に公開
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