我が家のあま～い♡茶碗蒸し♪
谷っす！ @cook_40095456
とろ～り甘い味付けの茶わん蒸しは我が家では定番よ♪
このレシピの生い立ち
我が家はいつもこの味付けでこの蒸し方です。
いつも適当な分量だったので珍しくはかって作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉はひと口サイズに切り、しょうゆと酒をふっておきます。
- 2
しいたけは四つ切りに、栗の甘露煮は汁と実に分けておきます。汁は使うのでとってきます。
- 3
だしはそれぞれの作り方で。我が家はかやの舎のだしを使っています。だしに○の調味料を入れてひと煮立ちさせ冷まします。
- 4
卵をよく溶きほぐし、冷ました③を加えて混ぜこしておきます。
- 5
器に具材を入れ、卵生地を流し入れます。
- 6
十分に湯気が上がった蒸し器に入れ、ペーパータオルを被せて強火で2～3分蒸します。
- 7
表面が白くなったらペーパーを外して器の蓋をし蒸し器のふたをして弱火で10～15分蒸します。
- 8
竹串を刺して生の卵生地が出てこなかったら蒸しあがりです。みつばをのせて召し上がれ～♪
コツ・ポイント
北海道は甘い味付けのものが多いです。
茶碗蒸しもそのそのひとつ。
栗の甘露煮の汁の量はお好みで、増減した分はだしの量で調整してください。
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