卵と鮭と胡瓜の混ぜ寿司

米を洗い、炊飯器の少な目の水加減に合わせる。切り目を入れた昆布を入れて、普通に炊く。

米酢、砂糖、塩を混ぜて寿司酢を作る。１が炊き上がったら昆布をとる。ごはんに寿司酢を入れて、切るように混ぜる。

きゅうりを薄い小口切りにして、塩少々をまぶす。10分位置いて水気をよく絞る。

卵を塩と混ぜる。フライパン等に火を入れて胡麻油をしき卵を入れて、菜ばしで混ぜて炒り卵を作る。

２に鮭フレーク、炒り卵を入れて混ぜる。
さらに、３と炒り胡麻を入れて混ぜて、皿に盛る。