素揚げ里芋のマヨ!Kochi!Jan!

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なっちゃまん
なっちゃまん @cook_40092468

「素揚げ」人気検索1位(2016/03/16)感謝♥ 揚げて混ぜるだけの2ステップ。失敗無しでこの旨さ♪

このレシピの生い立ち
素揚げ里芋を甜麺醤ベースで和えたメニューが、晩酌にピッタリだったので、別バージョンで考えてみました。

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材料

2～3人分
  1. 里芋 約500ｇ（皮付き）
  2. ★コチュジャン 大さじ1
  3. ★マヨネーズ 大さじ1
  4. ★ほんだし（顆粒） 小さじ1
  5. ★砂糖 小さじ1
  6. マヨネーズ（追いマヨ分） 大さじ2
  7. 白ゴマ 適量
  8. ねぎ(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    里芋の皮をむいて、輪切りの一口大に切り、塩でもみ込み、ぬめりを取りましょう。

  2. 2

    160℃の揚げ湯で5～6分揚げる。火が通ったら180℃に温度を揚げて揚げ色をつける。

  3. 3

    揚げている間にボウルに★をスタンバイ！

  4. 4

    揚がった里芋をボウルに油を切りながら直接ダイブ。まんべんなく絡め、しばし放置。

  5. 5

    人肌に冷めてなじんだら、追いマヨします。均等に混ざったら、皿に盛りねぎと白ゴマをふってフィニッシュ！

  6. 6

    レシピID:19102883の「素揚げ里芋のTen!Men!Jan!」もよろしくね(^^♪

コツ・ポイント

里芋を揚げている間は、くっつかないようにコンスタントにかき混ぜて！
マヨネーズはベースと追いかけの2段階投入がコツ！

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レシピ作者

なっちゃまん
なっちゃまん @cook_40092468
に公開
なっちゃまんのキッチンは、基本、居酒屋メニュー♪一日の締めは、晩ごはんというより晩酌。仕事の憂さをお酒で晴らす毎日です(^-^ゞJr.野菜ソムリエ、食農検３級、びあけん３級など、スローペースで広く浅ぁ～く取得中…。そして何故か、自転車安全整備士と自転車技士も無駄に持っております。インスタを少々https://www.instagram.com/natchaman_ex_0717
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