さつまいものきんぴら。

さつまいもはきれいに洗い、皮つきのままスライサーなどでマッチ棒ぐらいの千切りにする。水にさらしてあく抜き。

たれの材料を合わせ砂糖が溶けるまでよく混ぜておく。

フライパンを温め、ゴマ油を入れる。千切りイモを入れ炒める。半透明になりしんなりしたら、お皿に取っておく。

同じフライパンにたれを入れ、半量ぐらいになるまで煮詰める。

先のイモをいれて、たれをからめる。

ゴマを入れさらに混ぜる。器に盛って出来上がり。