簡単♪さんまの南蛮漬け
きくぱんだ @cook_40044298
タレの配合を覚えてしまえば、どんなお魚でもお肉でも美味しい南蛮漬けになります～☆
このレシピの生い立ち
板前の父にタレの配合を聞き作りました～。
旦那様もウホウホ喜んで食べてくれます☆
アプリでひらく作り方
- 1
さんまを3枚におろして食べやすい大きさに切る。
たまねぎは薄くスライスして水にさらす。 - 2
鍋に「だし汁・醤油・酒・鷹の爪」を入れ火にかける。沸々してきたら、「砂糖」を加えて溶けたら「酢」を入れて火を止める。
- 3
②のタレをタッパーに移し荒熱をとる。
さんまの水気をふき取りビニール袋に入れて片栗粉をまぶす。 - 4
フライパンに油を熱してさんまを揚げていく。油を切ったら、熱々のままタレに漬け込んでいく。
- 5
さらしておいた、たまねぎの水気を切り、タッパーに入れる。
（さんま→たまねぎ→さんまとしていくと味がなじみやすい） - 6
冷蔵庫に入れて味をなじませる。（最低でも1時間）
コツ・ポイント
最低でも1時間は漬け込んでください。翌日だといっそう美味しくなります♪
甘めが好きな方は「砂糖」すっぱいのがお好みの方は「酢」を増量してご家庭の味をみつけてください☆
（私も父に聞いた配合より、砂糖を目分量で増やしてます）
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