まだらと白子のアヒージョ

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うおいち
うおいち @uoichi

冬の魚のまだらとその白子で作りました、カリッと焼いたバゲットを添えて。

このレシピの生い立ち
スペインの代表的な料理のアヒージョを魚介で作ってみました。
ワインに良く合う一品です。

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材料

  1. タラ切り身 2つ
  2. 白子 80ｇ
  3. ぶなじめじ 30ｇ
  4. まいたけ 30
  5. アスパラガス 1本
  6. ミニトマト 4つ
  7. オリーブ油 100ｃｃ
  8. ニンニク 1かけ
  9. 鷹の爪 2本
  10. 塩 適量
  11. あらびき胡椒 少々

作り方

  1. 1

    たら切り身と白子は塩を振り、キッチンペーパーで包み水気を取る

  2. 2

    材料を食べやすい大きさに切る

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを半分ほど入れにんにくスライスを炒めて香りを付ける

  4. 4

    具材をすべて入れ、残りのオリーブ油をかけ入れて蓋をして中火で５分ほど蒸し煮にする

  5. 5

    最後に胡椒を振って器に盛り出来上がり

コツ・ポイント

たらの切り身の水気をしっかりと取ると生臭みが減ります。

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レシピ作者

うおいち
うおいち @uoichi
に公開
日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/
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