簡単♪生ひじきの煮物

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mikemino
mikemino @cook_40129838

生ひじきで。乾燥ひじきとは食感が違います！
小分けして冷凍しておけば、お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
旬の生ひじきが手に入ったため。
乾燥よりも歯ごたえがあり美味しいです♪

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材料

4人分
  1. ひじき（生） 200g
  2. にんじん 100g
  3. 油揚げ 3枚
  4. 鶏むね肉 80～100g
  5. ＜調味料＞
  6. ごま油（炒め用） 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. 砂糖 小さじ山盛り1
  9. 白だし 大さじ2
  10. しょうゆ 大さじ1.5～2
  11. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    にんじんを2～3ｍｍ幅・7ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    油揚げも3ｍｍ幅に切る。

  3. 3

    鶏むね肉を1ｃｍ角に切る。

  4. 4

    鍋にごま油を入れ温める。そこへひじきを入れ中火で炒める。

  5. 5

    ひじき全体に油が回ったら、にんじんを入れて炒める。（中火）

  6. 6

    にんじんに油が回ったら酒を入れた後、ひたひたになるくらいまで水を加減しながら入れる。

  7. 7

    ぐつぐつしてきたら弱火にし、油揚げを入れる。

  8. 8

    ⑦に鶏むね肉を入れ全体に散らす。入れたままにしておくとお肉がくっつきほぐれません。

  9. 9

    ⑧に調味料を入れ、弱火のまま10分程煮る。時々上下を返すようにかき混ぜる。

  10. 10

    汁気がなくなるまで煮たら完成♪

  11. 11

    冷凍したものを解凍する時は
    レンジでチン！

コツ・ポイント

・炒めるときはごま油で！コクが出ます。
・大豆の水煮を入れるときは油揚げを入れる前に
　いれるといいです。
・白だしはメーカーにより違うので、加減してく
　ださい。
（今回はミツカン白だし地鶏昆布を使ってます）

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レシピ作者

mikemino
mikemino @cook_40129838
に公開
食いしん坊な私は作るのも大好き♡旦那さま、３人娘、私のため（笑）普段作っている料理の中から、少しづつÜPしています
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