牡蠣と春菊の蒸し炒め
副菜飯 @cook_40135925
基本の味付けは松茸のお吸い物なので、出汁まで美味しくあっさりいただけます(^^)
このレシピの生い立ち
旬の春菊と牡蠣を使っていつもと違う味付けがしたくて作りました☆
アプリでひらく作り方
- 1
・牡蠣はよく洗っておく
・春菊は洗って根の方を少し落とし、半分に切っておく
・エリンギはほぐしておく - 2
牡蠣と酒（大さじ1/2）を入れふっくらするくらいまで蒸し焼きにして一旦取り出す
- 3
同じフライパンで春菊とエリンギ、酒（残り1/2）と砂糖、塩を入れてフタをし蒸す
- 4
春菊が1/2ほどのかさになったら、松茸のお吸い物、醤油、牡蠣を入れてさっと炒める
- 5
完成です！
コツ・ポイント
春菊は火を入れすぎない方が食感があり美味しいです！
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