夏の定番！山形のだしをしょうゆ麹で
hiroyomegu @cook_40050731
夏バテして食欲ない・・・ってときにも
さっぱり美味しい♪むくみ防止にオクラもプラス！つけてすぐも美味しい！
このレシピの生い立ち
いつもはめんつゆオンリーでやる山形のだしをしょうゆ麹バージョンで♪
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはさいの目に切り、塩で３０秒くらい軽くもんで水にさらし、しっかり水気をきる
(もみ塩はこの程度） -
- 2
オクラは塩で板づりして、一度洗いボイルする
厚さ2mmくらいに切っておく
※星形がかわいい
水菜は細かく(入れ忘れてた） - 3
きゅうりはさいの目切る(1㎝角）
- 4
みょうが、大葉は千切りし、さらに細かく包丁でたたく
-
- 5
ボウルにしょうゆ麹、めんつゆ、水を入れて混ぜる
- 6
切った野菜を入れる。
さらにとろろ昆布を細かくちぎって入れ、よく混ぜ合わせる - 7
ご飯にのせて
-
- 8
ソーメンや温麺にのせて
何気にこれお勧めですよ～！
レシピID：19271352 -
- 9
冷奴にのせて
針みょうがで飾り♪
レシピID：19265137 -
- 10
納豆に入れて、シャキシャキ
レシピID：19357942
コツ・ポイント
水菜入れ忘れ＞＜！めんつゆ、しょうゆ麹大さじ１たしました（07.29）
ナスは軽く塩もみしてあげて、あく抜きを！
野菜から水気が出ますので、はじめ少し濃くても落ち着いてきます＾＾
めんつゆで漬けるときは、めんつゆ（３倍）をひたひたで
リアクション
レシピ作者
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