炒めて和えるだけの中華　青椒肉絲

はじめてのつくれぽをする
北の園芸士
北の園芸士 @cook_40051500

　ピーマンをたくさん摂れる料理で、調味料を加えて炒めるだけでご飯のおかず。
　まさに「シンプル・オブ・ザ中華」
このレシピの生い立ち
　誰もが好きな中華で気になるのが「油」でもちろん我が家でも気にしてます。でも中華は油を使うことに背を向けられないので体に良いオリーブ油を中心に、ごま油は香りつけ程度で「オリーブの中華」を作り始めました。

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材料

2人前
  1. 薄切り豚バラ肉 100ｇ
  2. ピーマン 中3～4個
  3. パプリカ(赤) 1/4個
  4. オイスターソース 大さじ2杯
  5. テンメンジャン 小さじ1杯
  6. 片栗粉 大さじ1杯
  7. 塩 少々
  8. オリーブオイル(炒め用) 大さじ1/2杯×2
  9. ごま油（炒め兼香り付け用） 小さじ1/2杯×2

作り方

  1. 1

    　ピーマン・赤パプリカを千切りにする。
    　豚バラ肉も適当な大きさに切って片栗粉をまぶす。

  2. 2

    　フライパンを熱して各油1/2を注いでピーマン・赤パプリカを炒める。しんなりしたら塩を降って更に炒める

  3. 3

    　野菜に火が通ったら別の皿に移して、残りの油を入れて片栗粉をまぶした豚バラ肉を炒める。

  4. 4

    　豚バラ肉に少し赤みが残っているときにテンメンジャン・オイスターソースを絡めてピーマンを投入して少し炒める。　完成

コツ・ポイント

　フライパンを強火でしっかり温めて、材料をサッと炒める。
　テンメンジャンやオイスターソースのクセが気になればフライパンの空きスペースで少し熱してから豚バラ肉にあえる。
　これらの調味料はメーカーで濃さや味が違うので自ら調整する。

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レシピ作者

北の園芸士
北の園芸士 @cook_40051500
に公開
　料理は定番の中華料理を多く、一から単品の調味料を使う拘りがあります。
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